Seit dem 9. Oktober 2010 ist die Änderung der Diätverordnung rechtskräftig: Spezifische Kennzeichnungen für Diabetiker-Produkte (§ 12 der Diätverordnung) werden ersatzlos gestrichen. Denn nach aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen gelten für Menschen mit Diabetes mellitus die gleichen Empfehlungen für eine gesunde Ernährung wie für die Allgemeinbevölkerung.

Damit sich Unternehmen auf die Änderungen vorbereiten können, gilt eine Übergangsfrist bis zum 9. Oktober 2012. Anschließend dürfen (nur) noch Produkte bis zum Ablauf ihres Mindesthaltbarkeitsdatums verkauft werden.

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Das 2006 in Kraft getretene EU-Lebensmittelrecht hat die EU-Zulassung für Großküchen neu geregelt. Um festzustellen, ob Verpflegungsbetriebe zulassungspflichtig sind, muss vorallem geklärt werden, ob und in welchem Verhältnis ein Außer-Haus-Geschäft betrieben wird: Werden mehr als ein Drittel der Produktion an andere Betriebe abgeben, unterliegt man der Pflicht zur EU-Zulassung. Dies gilt eventuell auch, wenn es sich um eine Stationsküche oder einen Geschäftsbereich wie Essen auf Rädern handelt. Die Betriebsgröße spielt dabei keine Rolle – auch Kleinstbetriebe können zulassungspflichtig sein.

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Pflegebedürftige und deren Angehörige können sich neuerdings mit Hilfe von (Schul-)Noten über die Qualität von Pflegeheimen informieren. Grundlage für dieses Notensystems ist die Pflegereform 2008. Die Bewertung wird seit Juli 2009 durch den MDK durchgeführt, anschließend im Internet veröffentlicht und an sichtbarer Stelle in der geprüften Pflegeeinrichtung ausgehängt.

Die Noten setzen sich aus insgesamt 82 Einzelbewertungen zusammen, wobei die Verpflegung eine wesentliche Rolle spielt – rund
20 Prozent der Bewertungskriterien beziehen sich auf den Bereich "Essen und Trinken".

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