Gezielt Einsparen

Effektiv und nachhaltig auf die Kostenbremse steigen

Qualität und Kosten – ein schwieriger Spagat

Höchste Qualität trotz steigendem Kostendruck – die Verpflegungsunternehmen stehen aktuell vor großen Herausforderungen. Doch wie halten sich diese vermeintlichen Gegensätze die Waage, wenn Budgets bis aufs Äußerste ausgeschöpft sind und Energie- und Lebensmittelpreise sowie Löhne steigen?

Großküchenbetriebe werden zu weiteren Einsparungen gezwungen, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Wirkungsvolle Lösung: Versteckte Einsparpotenziale identifizieren und aktivieren.

Energie und Lebensmittel haben ihren Preis
Zwischen 2000 und 2010 haben sich die Energiekosten in Deutschland nahezu verdoppelt. Auch bei Lebensmitteln ist ein deutlicher Preisanstieg zu verzeichnen. Besonders die Preise für einzelne Produkte wie Kartoffeln, Milch, Butter, Öle, Speisefette und Getreideprodukte sind in den letzten Jahren bis zu 40 Prozent angestiegen.

Kosten sparen – qualitätssichernd, flexibel, verlässlich
Der Weg: Bisher nicht genutzte Spar-Potenziale in den Produktionsprozessen und Betriebsabläufen ausfindig und nutzbar machen, um damit die Qualität zu erhalten, zu verbessern oder sogar Kosten zu reduzieren. Eine genaue Transparenz über die tatsächlich anfallenden Kosten und die erzielten Erlöse ist dabei Voraussetzung, um Einsparpotenziale sicher identifizieren zu können. Durch eine gezielte und systematische Verteilung der anfallenden Kosten auf die betreffenden Geschäftsbereiche und ein Vergleich mit den dort erzielten Erlösen, werden weniger rentable Bereiche schnell sichtbar.

Versteckte Ressourcen aktivieren – unsere Berater zeigen Ihnen wie!
Eine genaue Analyse der Betriebsabläufe zeigt neuralgische Stellen, an denen Reibungsverluste entstehen. Durch gezielte Optimierungen in der Ablauforganisation lassen sich bisher nicht vorhandene Synergieeffekte erzielen und wertvolle Ressourcen einsparen. Eine präzise und detaillierte Personaleinsatzanalyse kann helfen, die eingesetzten Mitarbeiter zu entlasten und anfallende Personalspitzen abzufangen.

Anhand verschiedener Beratungsleistungen und Seminare rund um das Thema "Einsparung" analysieren unsere Experten Ihre Betriebssituation und zeigen Ihnen auf, welche Möglichkeiten und Maßnahmen für Ihr Unternehmen Sinn machen. Zudem unterstützen Sie unsere bewährten Softwarelösungen beim täglichen operativen Kostenmanagement.